Как выбрать форму для выпечки пиццы

Достоинства применения специальной формы для пиццы

Правильно подобранный противень гарантирует, что пицца не пригорит в процессе выпекания, а само тесто получится мягким и упругим. Противень обеспечивает наиболее равномерное запекание теста. Современные технологии позволили создать форму, которая помогает поддерживать определённый температурный решим для того, чтобы начинка как можно дольше оставалась горячей. Отдельные Разновидности пиццы выпекаются на тонком тесте, поэтому хозяйкам стоит выбирать посуду с не высокими стенками. А для пиццы с большим количеством сосной начинки, наоборот, подбираются специальные глубокие противни.

В стильной и качественной форме модно подавать готовую выпечку прямо к столу, предварительно положив под неё доску из дерева (для защиты покрытия). Надежные формы выпускаются на основе устойчивых материалов, которые подлежат лёгкой очистке. Наличие защитного покрытия противостоит прилипание теста.

Виды форм пиццы

Готовые противни для пиццы отличаются по своей форме, глубине, диаметру материалу производства. Диаметр формы должен быть подобран в соответствии с размерами готовой выпечки. Классическая пицца имеет диаметр 31-32 см. Для больших пицц допустимо использовать посуду диаметром до 50 см.

Доступные конфигурации противней по форме:

• круглые;
• прямоугольные;
• квадратные;
• нестандартные, например, треугольные.

Ещё одним важным критерием при выборе формы становится глубина противня. Здесь хозяйки могут выбрать для себя плоские или глубокие формы с высокими стенками. Все изделия производятся из чугуна, алюминия или стекла. Эти материалы обеспечивают отличные эксплуатационные характеристики, стойкость к нагреву и деформации. Внутренняя часть формы покрывается антипригарным или тефлоновым слоем.

Нюансы выбора

К каждому типы пиццы подбирается своя форма на основе основных параметров. Современные производители выпускают модели, соответствующие по своим характеристикам единым стандартам. Стандартные противни подойдут для приготовления Маргариты, Пеперони. Глубокие блюда больше подходят для приготовления пиццы с большим количеством начинки. Стальные модели отличаются наличием зеркального блеска и устойчивостью к механическим повреждениям. Есть модели с сетчатым дном. Оно не позволяет тесту отсыревать по истечению времени.